Lakrits bullar

 

LAKTRITSBOLLAR RAW FOOD
2 dl valnötter (som legat i vatten några timmar för att få en mindre bitter smak)
1 dl cashewnötter
1 msk kakao
2 msk kokosfett/olja
0,5-1 msk kokosflingor
2 tsk lakritspulver
5 urkärnade dadlar
Mixa allt en bra stund (tills smeten blir kladdig) och rulla sedan till små bollar som läggs i kylen.

Dagens middag

Korvgryta , mums !

Pannkakor med kokosmjöl

                              *laktosfria  * glutenfria  * fettfria

                            

Zucchini schips

Tände med zucchini schips första gången !

1 zucchini
Valfria kryddor, jag använde pizza kryddor och havssalt på den ena plåten och på den andra plåten lökpulver och salt!

Sätt ugnen på 100 C, gärna med fläkt om du har det. Skiva zucchinin tunt (men inte för tunt, då går de bara sönder). Lägg skivorna en och en, akta dig för att lägga dem omlott, på bakplåtspapper på en bakplåt och ställ in i ugnen i 60-75 minuter.(Men mina var nog inne i minst 1½ timme och då vände jag på dem en gång oxå) Titta till dem då och då, de är klara när de är krispiga.

Lycka till!

Fylld Kokosrulle

Blev sugen på nåt sött, hittade denna recept som är Glutenfri !!!

Obs !Bilden är från google-bilder! Obs !

Ingredienser

3 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
0.75 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
Garnering:
1 dl kokosflingor
½ dl strösocker
Fyllning:
100 g margarin
1 dl farinsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här

 

Ugnstemperatur:250grader C eller
varmluftsugn:200grader
Så här gör du:
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2.Blanda kokosflingor, mjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
3.Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 gånger 40 cm.
4. Grädda mitt i ugnen c:a 5 minuter.
5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt den kallna.
6. Rör matfett och florsocker poröst till fyllningen. Klicka i marsánkrämen, lite i taget.
7. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt kokosrullen ligga kallt innan den ska skäras.

Ugnsstekt kyckling på japanskt vis

 

Det här är ett recept som passar dig som kanske har svårt att tåla grönsaker, lök och starka kryddor – men gärna vill prova något asiatiskt. Dessutom är rätten helt laktosfri!

Bilden är ett montage.)

Det är ganska lätt att göra den här rätten. Först marinerar man kycklingen under natten. Sedan lagar man den nästa dag. Använd gärna en stekpåse, så slipper du rengöra ugnen och så blir kycklingen inte torr lika lätt. Under tiden kycklingen lagas i ugnen kan man koka ris och laga wokade grönsaker till. För recept på wokade grönsaker, klicka på det receptet i menyn till vänster. Kom ihåg att du kan behöva hjälp av en vuxen med vissa saker, som att sätta in och ta ut kycklingen från ugnen och skära den i bitar ("tranchera" den, på kock-språk).

Ca 4 portioner

Ingredienser:

Marinaden:

• 1 tesked riven ingefära (eller mer, om du vill.)
• 4 matskedar japansk soja
• 3 matskedar mirin (går att byta ut mot lite socker och en skvätt vatten.)
• 3 matskedar socker (t.ex. strösocker eller farinsocker.)
• Lite malen svartpeppar
• (1 matsked dry sack sherry, går att utesluta.)

Resten du behöver:

• Gräslök (som garnering)
• En hel kyckling
• (Den hela kyckligen går att byta ut mot bröstfiléer eller andra kycklingdelar i motsvarande mängd. Men tänk på att om du väljer filéer kan det hända att marinaden kokar nästan helt bort i ugnen, så man inte får så mycket sky över som sås. Använder du filéer, tillsätt en matsked vegetabilisk olja i marinaden. Man kan dock göra en sats extra sky om man vill: blanda en omgång marinad-ingredienser i en kastrull med en matsked vegetabilisk olja och koka ihop till en god "sås". Servera den till kycklingen.)

• Ris till servering. Gärna japanskt ris! Hittar man inte det kan man byta ut mot ris man tycker passar.

Gör så här:

• Riv ingefäran fint (man behöver inte skala den) och rör ihop alla ingredienser till marinaden i en skål, tills sockret löst sig. Blir det ingefära över, lägg den överblivna biten i en fryspåse och frys in. Ska man använda ingefära någon annan gån, kan man bara ta fram den och riva direkt, fast den är fryst. Sedan kan man förvara biten som blir kvar i frysen igen, om den inte tinat.
• När sockret i marinaden har löst sig, lägg kyckligen (eller bitarna) i en stekpåse. Har du ingen stekpåse, lägg dem i en vanlig påse och ta sedan ut kyckligen från den nästa dag, när du ska laga den.
• Häll marinaden över kyckligen i stekpåsen (eller den vanliga påsen), sedan kan du "krama runt" kyckligen med händerna utanpå påsen, så att marinaden sprider sig över hela kyckligen/ bitarna. När allt är täckt av marinad, kan du stänga påsen med en påsklämma eller gummisnodd (använd inte stekpåse-snöret än, utan spara det tillsvidare!). Sätt påsen med kycklingen i en ugssäker form eller en djup talrik. Täck med folie, så maten i kylskåpet inte tar smak av lukten av marinadkryddorna.
• Sätt kyckligen i kylsåpet, låt den ligga där och marinera över natten. Nästa morgon kan du vända runt lite på bitarna, som när du "kramade" den för att den skulle täckas av marinad. Om det är en hel kyckling kan du vända på den så gått det går.
• När det börjar närma sig middagstid, ca 1-1½ timme innan, ta fram kycklingen och ställ den på köksbänken. Sätt på ugnen på 200 grader.
• När ugnen är varm, gör så här om du använder stekpåse: ta bort folien över kycklingen. Sätt den i en ugnssäker form, om du inte redan gjort det. Ta bort gummisnodden/ påsklämman runt stekpåsen. Rätta till kycklingen, så att den ligger rätt i stekpåsen. Så här: ett hörn i botten av påsen ska peka uppåt, där ången ska komma ut från påsen, utan att sås eller vätska kan rinna ut. När den ligger bra i påsen så att ett hörn pekar uppåt, stäng till påsen med en av de medföljande remmarna till stekpåsen. Sedan klipper du av hörnet som pekar uppåt, en liten bit (finns oftast bild i stekpåse-förpackningen, fråga gärna om hjälp från en vuxen). Sätt sedan in kycklingen i ugnen, var noga med att stekpåsen inte nuddar taket eller väggarna inne i ungnen. Fråga gärna en vuxen om hjälp. Stek kyckligen i ugnen i ungefär en timme.
• När ugnen är varm, gör så här om du inte använder stekpåse: ta bort folien från kycklingen. Öppna den vanliga plastpåsen och ta ut kyckligen från den. Sätt kycklingen i en ugnssäker form, gärna en som har ett stek-galler i botten. Sätt in kyckligen ungefär i mitten av ugnen. Stek den i ugnen i ungefär en timme. Efter halva tiden, circa 30 minuter, ta ut kyckligen och ös den med sky från botten av formen. Om du steker bitar av kyckling, vänd på dem och ös dem med skyn. Sätt sedan in den i ugnen igen och stek färdigt kycklingen.
• När kyckligen är klar, ta ut den från ugnen. Om du använder stekpåse, klipp upp den från hålet i påsen som du gjorde innan. Det brukar finnas en bild i förpackningen till stekpåsarna. Fråga gärna en vuxen om hjälp, för det kan vara het ånga som åker ut från påsen, som man kan bränna sig på, när man klipper upp den.
• Ta upp kyckligen på ett fat. Om du använder en hel kyckling kan du dela den i bitar, fråga gärna vuxen om hjälp.
• Sila gärna såsen, så blir det extra fint! Häll den i en skål, genom en sil. Servera den sedan till kycklingen.
• Klipp till sist lite gräslök (eller hacka med en kniv) över kyckligen eller såsen, så får maten lite fin färg och god smak. När du gjort allting klart, är det bara att servera med ris, sås och eventuellt wokade grönsaker och japansk soja.
• Smaklig måltid, eller som man säger i Japan: ボナペティ！

OBS ! Detta recept kommer från

Dage Före Tårta

För 4-8 personer

 

man kan förbereda innan själva dagen man ska äta

 

Gör så här

Blanda alla ingredienser. Bredes ut på bakpapper i långpanna. Grädda i 200 gr ca 5 min.
Dela bottnarna på mitten och lägg ihop dem med fyllningen emellan. Smaksätt med vaniljsocker och apelsinbitar eller annan frukt eller bär.
Svep in tårtan väl i plastfolie och låt stå till nästa dag.

 

Ingredienser

1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
100 g smält margarin
1/4 dl grädde
1/4 dl sirap
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

 

Fyllning:
2/3 vispad grädde
1/3 creme fraiche

Kärleksmums

Kärleksmums, version 2

Ibland kan man göra kärleksmums/mockarutor med kakao i smeten men denna version av kakan är utan, men ändå väldigt god. Snabb, enkel och blir snabbt en favorit.

3 ägg
3 kaffekoppar socker
4½ kaffekopp mjöl
2 kaffekoppar laktosfritt mjölk
3 tsk bakpulver
225 g laktosfritt smör eller margarin

Glasyr

5dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 msk smält laktosfritt margarin
3 msk starkt kaffe

Garnering

Kokos eller strössel

Gör så här: Smält margarinet. Blanda ägg och socker poröst. Tillsätt det smälta matfettet, mjöl, mjölk och bakpulver. Smörj en långpanna eller lägg smörpapper i botten och fördela sedan smeten jämt över långpannan. Grädda i cirka 20-30 minuter i 175 grader.

Glasyr: Blanda ingredienserna med det smälta matfettet och bred glasyren på kakan när den har fått svalna lite. Strö på kokos eller strössel och ställ in plåten i kylen så att glasyren får stelna.

Dela sedan kakan i fyrkantiga kärleksmums.

Kall paj

8-10 port.
Pajskal
150 g margarin
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost
3 msk vatten
Fyllning
5 dl lätt cremé fraiche
1 kg räkor med skal
100 g crabsticks
100 g stenbitsrom
1 stor rödlök
1 krm peppar
2 knippe dill
1 citron
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen till en slät deg.
Tryck ut degen i åtta portions pajformar (eller en stor).
Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills degen blivit gyllenbrun. Låt pajskalen kallna.
Skär crabsticksen och räkorna i mindre bitar. Finhacka lök och dill. (Spara några räkor och lite dill till garnering).
Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, utom citronen.
Fördela fyllningen i pajskalen.
Garnera med räkor, citronskiva och dill.

Denna goda paj blev jag bjuden på hos min väninna i allhelgonahelgen !!!!

Pizzabotten utan jäst !!!

 

Måste erkänna att i dag var jag oerhört lat / bekväm !

Hade lovat familjen att göra hemmagjort pizza sen några dagar tillbaka men jag hade missat att köpa jäst !!!

Vi bor så pass långt borta från affärer så att åka iväg för att endast köpa jäst känns väääldigt onödigt, så vad göra ?! Jag googlade pizza utan jäst…

Då hittade bl.a detta !!!

CHOKLADPIZZA MED BÄR , Ja, du läste rätt! Chokladpizza!!!

 

 

 

Men jag hittade även detta :

Pizzadeg:
4port
5dl mjöl
75g margarin (smält)
2krm salt
1msk bakpulver
1.25dl mjölk
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en bunke och kavla ut degen till en pizzabotten stor som en plåt.
Sedan är det bara att fylla pizzan med vad just du känner för. Jag körde med krossade tomater i botten. Kokt skinka, prästost, färsk ananas och färsk oregano.

Och även detta recept :

PIZZADEG UTAN JÄST

Ingredienser:

5 dl  vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk (eller vatten)
½ dl matolja

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.  Tillsätt mjölk eller vatten och matolja. Arbeta samman till en smidig deg. Mjöla degen lätt på ytan och tryck ut direkt på ett bakplåtspapper i långpanna.

Lägg på valfri fyllning. Strö riven ost över hela pizzan och grädda den i 200º varm ugn i 15-18 minuter.

Så idag ska jag testa !!!!!!

…och så här blev det  !!!